Der Name Claypot Chicken Rice kommt von dem Lehmtopf (claypot), in diesem claypot wird das Gericht über einem Holzkohlefeuer gekocht, daher stammt auch das rauchige Aroma. Das Hühnchen wird in Sojasoße mariniert und zusammen mit Pilzen, chinesischen Würstchen und gesalzenem Fisch gekocht, anschließend wird der Reis hinzu gefügt.
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